I prodotti Sapori di Mare  hanno tutti come comune denominatore l’incontro tra qualità e tradizione.
Tutto questo è reso possibile dall’accurata selezione delle materie prime e dal controllo attento del processo produttivo che avviene interamente in Italia nello stabilimento di Pellezzano (SA).
Allorquando sul mercato esisteva solo il tonno in scatola di latta, Sapori Di Mare fu la prima in Italia ad iniziare la lavorazione del tonno in vasi di vetro alti, con chiusura twist off, per valorizzare anche visivamente l’aspetto qualitativo della propria produzione.

Oggi vengono lavorati ben tre tipologie di tonno:
• Tonno blue fin [thunnus thynnus], cosiddetto tonno rosso del mediterraneo, pescato da moderne tonnare con reti a circuizione lungo le coste Italiane. La carne, prima della cottura, è di un colore tendente al rosso, dopo la sterilizzazione si presenta di un colore rosa più marcato rispetto agli altri tipi di tonno. È una qualità costosa ma dal sapore molto deciso.

• Tonno alalunga [thunnus alalunga], cosiddetto tonno bianco, dalla carne chiara e dal sapore tenue e delicato, pescato all’amo lungo le coste Italiane del mar Adriatico e dello Ionio, e nel mar Egeo.

• Tonno yellowfin [thunnus albacore], cosiddetto tonno a pinna gialla, qualità rara nel mediterraneo ed abbondante nell’oceano Atlantico ed Indiano, dalla carne rosa tenue. Iasa nei periodi di mancanza di tonni allo stato fresco, li importa congelati interi per poterne controllare la qualità.

Nella lavorazione viene impiegato olio di oliva e sale e, per alcuni prodotti, peperoncino rosso e pomodori tutti rigorosamente di provenienza nazionale.
In tutti i prodotti di Sapori di Mare non vengono utilizzati conservanti o coloranti artificiali.