La colatura di alici è un pregiatissimo distillato ricavato dalle migliori acciughe del Mar Mediterraneo, di limitata distribuzione perché goccia su goccia il suo gusto matura solo col naturale decorso del tempo. Conosciuta sin dall’antichità per la sua forte essenza afrodisiaca, i Romani la chiamavano Garum ed il suo utilizzo era considerato un tocco di classe nei banchetti più appetitosi in onore degli ospiti più prestigiosi.
Usata naturalmente come condimento per la pasta, la colatura dona un gusto che è un piacere assicurato per la tavola. La sua forte essenza è particolarmente adatta per esaltare i sapori di moltissime pietanze, piatti di mare o di terra, verdure grigliate o in padella.